pane e burro 16,50
su scarola spadellata, pinoli, uvetta, olive taggiasche e profumo di bergamotto 16,00
con concassè di focaccia croccante e mousse di avocado 18,00
spuma di patate, terra di olive nere e olio al rosmarino 17,00
gambero rosso, scampo 6,00, gambero viola 5,00, mazzancolla blu 5,00, scampo 6,00, ostrica Fine de Claire 5,00
scampi sgusciati, la sua bisque, pomodorini ed emulsione di salicornia 19,00
pesto di cavolo nero e briciole di pane croccante 17,00
tartare di mazzancolla blu, zest di limone e caviale di aringa 18,00
Matt Felicetti con vongole e bottarga (a parte) 18,50
con salsa di soia in crosta panko, con crema di zucca allo zenzero e riduzione di pinot nero 25,00
servito cotto all'acqua pazza, al sale o alla griglia. 6,50/ al hg
27,00
con maionese al lime 25,00
saltato con burro e vino bianco, porro croccante e patate schiacciate al timo 26,00
Puoi anche chiamare: 0461. 261375 per fare una prenotazione.
P.zza Garzetti 14, Trento, 38122
