Antipasti

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Alici del Cantabrico

pane e burro 16,50
Baccalà in tempura

su scarola spadellata, pinoli, uvetta, olive taggiasche e profumo di…
Carpaccio di carne salada

dadolata di mela verde su insalatina di cappuccio viola 15,00
Flan di carciofi

e fonduta di Casolet 13,00
Il nostro crudo:

gambero rosso, scampo 6,00, gambero viola 5,00, mazzancolla blu 5,00,…
Seppioline in umido

spuma di patate, terra di olive nere e olio al…
Speck nazionale riserva stagionato oltre un anno

con giardiniera fatta in casa 14,00
Tartare di tonno alla mediterranea

con concassè di focaccia croccante e mousse di avocado 18,00